因为女朋友喜欢吃面包,这个暖男大叔竟成为了“日本第一面包师”!

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去过日本的小伙伴应该有所了解,大街小巷都隐藏着各种既有特色又非常美味的面包店,其中,这家名叫Le Sucré-Coeur的面包店尤为著名。

虽然店铺是在11点开始营业,但是在10点的时候,店前就排起了长队。

因为这里不仅是大家公认的“日本最好吃的面包店”,最重要的是,这里的老板兼面包师 岩永步还被大家称为“日本第一面包师”。

01

说出来你可能不信,岩永步之所以能成为大家心目中的“第一面包师”,竟是因为当初的女朋友特别喜欢吃面包,为了讨女友欢心,岩永步才开始去面包店打工学艺…简直就是暖男一枚啊!

然而,刚接触面包行业没多久,女友就跟他分手了,因为着急结婚的女友嫌弃当时的岩永步是一个没工作没房子没前途的“三无青年”。

分手后的岩永步一时觉得很茫然,但是想想,一直以来面包店店长对毫无经验的自己的培养,他决定继续学做面包,算是报答店长的恩情。

于是,他就开始了他和面包的不解之缘。

02

22岁时,岩永步邂逅了自己将要共度一生的另一半,结婚生子。本以为美好的生活即将开始,然而上帝似乎还在考验他…

他的大女儿出生后就患有先天性严重残障,四肢不能动,高昂的医护费给家里造成了巨大的负担。此刻的岩永步除了继续坚持做面包挣钱外,没有更好的选择。

岩永步每天勤勤恳恳地上班工作,在学做面包的过程中也真正地爱上了这个行业。因为浓厚的兴趣,岩永步的手艺也越来越精湛,甚至在面包行业开始小有名气。

上帝总会眷顾有准备的人,入行第7年,岩永步获得了去法国知名面包店 boulangeries eric kayser进修的机会。

出国前,他为了赚够自己不在的这一年里家人所要用的钱,岩永步白天在面包店工作,晚上兼职打零工,一天只能睡两三个小时。

到了法国,岩永步才真切地感受到自己所从事的行业是多么伟大。在法国,面包几乎已经成为人们的主食,此时的他发自内心觉得自己在做一种很棒的食物。

03

岩永步在巴黎学习了一年,学成归来的他在刚回国就接连受到了不同餐厅和面包店的邀请,他们都想聘请岩永步去当主厨。

此时的岩永步有自己的想法,他想拥有一家属于自己的店,想要亲自将正宗的法式面包带回国内。

创业初期可用资金并不多,岩永步就在老家附近开了一间属于自己的面包店。Le Sucré-Coeur(法语,中文意思为“甜心”)就这样诞生了。

开业初期,岩永步的店面经营状况并不好,将近3年时间,店里每天都会有很多卖剩下的面包,这也让岩永步陷入了困境。

就在岩永步愁眉不展的时候,店里迎来了转机。

越来越多的人发现了这家位于大阪乡间的美味小店,并将它分享到了自己的博客上,由此也吸引了媒体如《Casa》、《料理通信》等生活杂志前来采访并报道。

至此,店里才开始慢慢地聚集了人气,年末的时候一天能迎来约400位顾客,Le Sucré-Coeur也慢慢步入正轨。

而正当Le Sucré-Coeur开到第10个年头时,岩永步决定休业一阵子。岩永步说,“想要用最好的状态迎接每一位顾客”。

最后一个营业日,店前排满了人,店里的常客们都舍不得这家店。

那天,岩永步一一向他们道别和表达谢意,在送走最后一位顾客后,岩永步忍不住落了泪…

04

2016年5月20日,修整后的岩永步在大阪的北新地开了一家新的Le Sucré-Coeur,开业时岩永步不禁感慨,没想到曾经被人当作“三无青年”的自己有朝一日竟然能在市中心有一家属于自己的店。

新店不仅位置优越,里面的装修清新淡雅,而且室内空间比之前也大了好多,室内外都设有座位。

同时,店内的产品种类也更加丰富,不只有面包,还融合了很多其他元素,将菜品、饮品和面包搭配出售。

因为第一家Le Sucré-Coeur就很有人气,所以在重新开业时很多老顾客都争相捧场,日本的很多媒体也对新的Le Sucré-Coeur进行了采访和报道。

因为他的匠心和手艺,岩永步还吸引了很多星级餐厅的青睐,有很多餐厅主动找岩永步谈合作。

最让人们敬佩的是,在事业做得越来越好的时候,岩永步还教很多残障人士学做面包,并给他们提供工作机会。

因为大女儿生病的缘故,岩永步慢慢学会了站在少数弱势群体的角度去看待这个社会。

不忘初心,又有匠心,

这应该就是最让人佩服的事情了!

也正因此岩永步做出来的面包才如此美味吧?

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