他43岁归隐深山,开了家没有菜单的饭馆,一个月只接待30人,连李安吃饭也要排队

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在台湾新北市的一座深山里,藏着一家奇怪的餐厅。

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餐厅位置远离闹市,为了寻找最安静的地方,店主曾经一连搬了三次家,最后把位置定在山水之间,来过的客人说,要不是有向导,这曲曲折折的山路,还真不好找。

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主人自称自己会泡茶,但对做菜“一窍不通”,店里没有菜单,四季时令是什么,客人就得吃什么,不要提前点菜,没用。

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偏僻的地理位置,不正常的经营理念,主人说做这家餐厅,不过是给自己一个喘息的空间,并不想着盈利如何,请大家不要蜂拥而至。                                                                                                                  

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如果你怀着猎奇的心里,觉得一切都只是商家一个噱头,那你就大错特错了,因为这里一个月只接待30人,想来请至少提前一个月预定排队,就连李安也没办法,只能等。                                                                                                           

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这家餐厅就是“食养山房”,有人说“来台湾,不到食养山房,那就是白来一趟”。

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食养山房的主人叫林炳辉,在很多朋友眼里,他是个温文儒雅的“茶人”。

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一身棉布麻衣,一把朱泥小壶,一壶山泉水,几个陶瓷杯,林炳辉泡茶,喝茶,一坐就是一天。                                                                                                                      

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他泡茶,手上没有一个多余的动作,茶壶里的茶叶也不名贵,但从他手里接过的茶水,喝的人无不惊艳。                                                                                                         

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林炳辉会泡茶,更会品茶,是茶友心中的大师,很多人不远万里而来,只为找他切磋一下泡茶的功夫,喝一口他亲手奉上的香茗。

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常人只知林炳辉茶艺惊人,却不知从前的林炳辉还是个设计师,经营着一家小型制造厂,在巨大的压力中痛苦不堪。                                                                                                                      

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直到他去一个朋友家喝茶时,才突然顿悟,每天压力巨大是活着,看淡一切慢慢停下也是活着,何不让自己放松一点,给自己一个喘息的空间。                                                                                                          

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于是,在43岁的时候,林炳辉毅然决然的放弃一切,在山水之间建造了自己的家。

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凭着自己的设计才能,他在依山傍水间造了一座房子,一切从简,布局大气,禅意幽深。                                                                                                         

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房子建好之后,他还没有想过做餐厅,依然接一些设计活计维生,直到后来朋友吃了他准备的饭菜之后,大夸他厨艺高超,他才意识到不如就在这山水之间建一个餐厅吧。                                                                                                               

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没想到,自己的餐厅一开张,便凭着隐居深林的风景吸引了无数人,很多人慕名前来,听闻他爱茶,便找他一起喝茶,慢慢餐厅有了名气,来的人越来越多,林炳辉却害怕了。                                                                                                             

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他自认自己只会泡茶,不会做菜,怎能“糊弄”大家吃食,而且越热闹他越惶恐,自己隐居山林,就是不闻喧嚣,初心受到考验,他没办法,只能搬家。                                                                                                                

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害怕人找到,他连搬三次,终于在偏僻的深山里建了“食养山居”,一处房间做餐厅,一月只接待30人,一处房间做茶室,只为茶友准备,不开放。                                                                                                                    

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食养山居,与前期的餐厅不同,这里更安静偏僻,打开门,就是绿树青山;推开窗,就能听见鸟鸣流水。                                                                                                                    

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房间布置,一切按林炳辉心中的禅意而来,简朴的小矮桌,素色的榻榻米,纸皮灯笼里透出暖黄的灯光,贴合自然,呼应山水,每一物都精心设计。                                                                                                                 

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对于餐饮,林炳辉打破常规,既然自己不会做菜,索性就“随心而来”,但为了满足这种“随心”,他一个人跑遍国内外,向很多大师取经做料理,做菜如品茶,都要极致且自然。                                                                                                                 

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最后,他才悟出,最美味的饭菜,不过因时而食,食得其鲜,简单纯粹才是对食物最大的敬意。                                                              

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于是,他把四时时令请进了厨房。

春天,会有清晨刚从竹林里掰来的鲜笋;夏天,有从瓜棚里摘来的沾着露水的苦瓜。                                                                      

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秋天,少不了从泥沼深处挖来的莲藕;冬天,有从山里拔来的嫩萝卜,没有珍贵的食材,一切尊重自然。

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by 微博心乐厨房

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没有菜单,不意味着菜肴不用心,不同的时间段,客人吃的菜肴都不一样,但每一道菜,都精心烹饪,说不出的考究。                                                                 

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最令人难忘的,是一道“莲花汤”,汤里的食材或许不同,但都会有一朵干莲花,莲花吸收了汤汁慢慢绽放,堪称食养山房一绝。                                                                                           

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 吃完饭,客人可以在食养山房里四处游览,看山看水,领略自然之美。

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也可以跟着林炳辉一起,泡茶品茶,慢慢感受茶水的魅力。                                                         

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只是客人来的时间,终归短暂,比不得林炳辉一人面对深山老林,独自泡茶品茶来得自在。                                                                   

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当然,也有人会问,这样一人居住在这山林,是否会感到寂寞冷清?

每每遇到这种问题,林炳辉总会笑笑,我哪有时间寂寞?有美景,有茶,还有这满山的时令,我感恩生活还来不及,怎会寂寞?何况我还有常常拜访而来的茶友,切磋茶艺,感慨人生,如此足矣。                                                                              

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其实,每个人都一样,只要能够按自己的初心而活,就是人生的大智慧和大满足,就怕你,求而不得,在这滚滚尘世里,纠结挣扎,苟延残喘。

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或许对于林炳辉来说,有山,有水,有茶,有莲花,这就够了。

一念心清静,处处莲花开,心安顿了,即使是一寸天地,亦能有云水三千。

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