这两个建筑学霸改行开店,把提拉米苏做成高级美,好吃到天天被抢光

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上海的陕西南路开了

一家专做提拉米苏的店

虽然是家新店,却频频被

《ELLEDECO家居廊 》、谷德设计网

 The Cool Hunter 等国内外设计媒体

争相报道和关注

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店面背后的主理人

是两位来自世界顶尖设计学府

米兰理工大学的学霸

盖头和朋友LUCA 

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盖头,同济大学建筑专业本科生

毕业又去了米兰理工大学继续深造

回国后,她却开了一家奢侈品店

做着与时尚有关的工作

这两个建筑学霸改行开店,把提拉米苏做成高级美,好吃到天天被抢光△盖头

LUCA 来自于意大利

北部的海边小镇,跟盖头是一个学校

学的是产品服务设计专业

两人通过朋友的介绍便相识了

盖头其实一直知道 LUCA 除了会做设计

还很会做提拉米苏和烤面包

这两个建筑学霸改行开店,把提拉米苏做成高级美,好吃到天天被抢光△LUCA

他做出来的提拉米苏

甜而不腻,好吃到久久不忘

用的是祖母传下来的秘方

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于是,盖头花了3年

的时间说服 LUCA 来上海

和她一起开店

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Luca答应了

店名取的是 ORO Tiramisuteca

既然是学建筑、设计出身

盖头和 LUCA 就都很注重

店铺的设计和装修

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从外面看,位于街角

红砖堆砌成的ORO Tiramisuteca 

摩登感十足

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一走进去

一条清晰的分割线沿

对角线将店铺分成两块

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左边点单区是60年代的米兰风格

胡桃木棕点单台、黄铜雕花吊顶和

深褐色水磨石地面是

传统米兰的装修风格

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而右边的用餐区贴满了

全粉色的墙纸,上边画着的是

米兰著名的建筑:让努维尔二世拱廊

配上丝绒的粉色软包、粉色的水磨石地面

镜面和发光灯膜吊顶

这些又通通都是现代摩登米兰的体现

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反差的设计

一半代表了过去,一半则代表了现代

结合在一起,就像是两个

不同的时空碰撞了在一起

这样从过去穿越到现代的设计灵感

正是来自盖头和 LUCA两种

截然不同的性格

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盖头喜欢尝试、冒险和探索

LUCA 做事情精准、把控力强

所有的东西都会计算到分秒

而这一点对于做主厨的他

来说没什么不好

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店里主打6种不同口味的

提拉米苏,有原味、抹茶、玫瑰荔枝

巧克力椰子、莫吉托和芝麻

每个季度还会根据当季的水果

来研发新口味

比如现在的玫瑰荔枝款

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每一款提拉米苏内部都

是由奶油、手指饼干

巧克力碎反复叠加,共9层组成

原味提拉米苏是里面最经典的一款

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为了还原祖母的秘方

LUCA坚持只用意大利进口原料 

比如最上面那一层的可可粉

用的就是意大利最古老的

巧克力之一venchi 

它自带着一点点醇厚的酒香

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原味里的手指饼干

需要泡在咖啡里面制成的

而咖啡则是LUCA自己纯手工

现煮出来的摩卡咖啡

所以耗时很长

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当然,不用说

摩卡壶也是他专门

从意大利背回来的

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芝士也绝不马虎

依旧是有着百年历史的好牌子

冰镇后的口感好似冰淇淋

一点也不腻

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△马斯卡彭芝士

这款芝士后来还被Luca

专门用来做成双重芝士蛋糕

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制作过程里还有Luca

格外注重的一个步骤

就是把铺完馅料的提拉米苏

放到冰箱里冷藏12个小时

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因为只有经过这个过程

馅料的每层味道才会更好地融合起来

奶油也会扎实出现大气孔

吃起来有空气感

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用勺子挖下去

绵密的香气中带有一丝醉人的酒意

怕胖的姑娘也不用担心

据说这一整个提拉米苏才117卡路里

也就相当于1个半苹果的热量

因为Luca把原材料里的

砂糖换成了椴树蜜

吃起来不会有什么负担

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而夏季限定的玫瑰荔枝提拉米苏

每颗荔枝都是Luca亲手剥壳去核

剥出的果肉先用柠檬汁浸泡提香

去除多余水分

再和玫瑰花粉融合在一起

这样做出来的甜品口感更轻盈

还能吃到很多大颗粒的荔枝

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一口咬下去,果肉饱含汁水

玫瑰花茶的余香又平衡了

它的甜腻,美味无比

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对芝麻情有独钟的也

可以点芝麻这一款

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每一种不同口味的

提拉米苏都被装在了

相应颜色的大理石盒子里

如果你实在不知道选择

哪一个也不用担心

因为可以免费试吃

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店铺很小

三张桌子只能坐下六个人

来的客人基本都外带

或者带去隔壁的星巴克吃

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不过赶上卖得火的时候

下午两三点基本上就卖空了

以防万一,早去或者

提前预约都可以

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说到外带

店里的食品袋也很有说头

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这金纸是 LUCA 特意找来的

它不是普通装饰纸

而是可以保温的野外救生纸

外面的透明袋,则是盖头的主意

“今年特别流行 pvc 质感的透明袋

我就在保温盒的外面

加了这样一个袋子”

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理性思维结合审美设计

传统工艺碰撞种种尝试

一切都用在这一份提拉米苏里面

这一对搭档做得刚刚好

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