吃货眼中的美食地图,好吃到飞起-中国篇

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中国各地有各种各样的风味小吃,特色鲜明、风味独特。每省的饮食文化和地理环境不同,也因此反应出当地的物质及社会生活风貌。在我们的印象中北方人通常以面食为主食,而南方人以米饭为主食,除此之外,大陆各省的特色小吃,身为吃货的你,又尝过几种呢?
让我们拿着这份美食地图,吃遍大江南北吧~~

广东省:佛跳墙
佛跳墙,又名“满坛香”、“福寿全”,是福州的首席名菜,佛跳墙由包括鱼翅、鲍鱼、海参、人参和扇贝等18种食材做成,所有食材再加些上好的绍兴米酒,经小火煨数小时才完成。因其美味可以“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。即因此而得名。

北京:烤鸭
北京这座城市因其皇家菜肴或是官菜闻名遐迩。一整只烤鸭有两种特色吃法:拿薄饼卷着肥美的鸭肉和酥脆的鸭皮,再搭配些青葱丝,黄瓜丝和海鲜酱;鸭骨架经慢火炖成美味的汤。

(江苏省)苏州:大闸蟹
苏州物产丰饶,享有“蟹中之王”美称的阳澄湖清水大闸蟹有四大特征:一是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点;三是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔;四是金爪,蟹爪金黄,坚实有力。若是四点全不符合,才是热爱螃蟹老饕们眼中的「货真价实」大闸蟹。因为阳澄湖大闸蟹相当新鲜因此蟹膏鲜甜、蟹肉紧实别具风味,令人一尝成主顾,再也无法忘怀。

(浙江省)杭州:西湖糖醋鱼
西湖糖醋鱼为杭州西湖最负盛名之菜肴,鱼肉嫩美,带有蟹味,道鲜嫩酸甜。肉滋别具特色。始制于南宋高宗时,据古籍记载,西湖醋鱼一菜来源于「叔嫂传珍」典故。

四川省:火锅
到了成都才能亲自体验麻辣火锅的最高境界,那种在看不见花椒、深红不见底的原味汤汁,喝一口就不断萦绕在口中的酥麻快感。

河南省:开封菜
河南颇有特色的开封菜,是豫(东)菜代表之一。
开封菜的特色,一是坚持「烹调细致」,”甘而不浓、酸而不酷、咸而不减、辛而不烈、淡而不薄”;
二则讲究「刀工精湛」,”切必整齐、片必均匀、剞(ㄐㄧ)必过半、斩而不乱”。

甘肃省:兰州拉面
有着伊斯兰信仰的甘肃省能够轻而易举地做出全国最棒的面食来,面里一般会放牛肉或是羊肉。

内蒙古自治区:烤羊腿
从牛肉到羊肉,再从鹿肉到鸵鸟肉,健硕的内蒙人从来都不拒绝烧烤。

特色美食真的太多了! !相信大家心中有自已的一份美食地图,或是隐藏版的吃货地图,一起来一趟美食之旅吧~

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