连大导演李安都排着队来吃,这家70岁高龄的松糕店真的火了

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连大导演李安都排着队来吃,这家70岁高龄的松糕店真的火了

 

任桂伦和她的丈夫匡佑

在英国学设计

之后留在国外做梦想中的设计工作

也算实现了梦想的人生赢家

可几年后,两个年轻人忽然双双辞职

回家继承一家糕饼店

 

连大导演李安都排着队来吃,这家70岁高龄的松糕店真的火了

 

说起他们的糕饼店

不仅受老人欢迎,还吸引了很多年轻人

有10余家国外杂志社专门飞到台北去报道

导演李安每次回台湾一定要去吃

旧时,宋美龄都喜欢吃这家的松糕

这就是已经有70年历史的“上海合兴糕团店”

单看招牌,就仿佛回到了上世纪

 

连大导演李安都排着队来吃,这家70岁高龄的松糕店真的火了

 

糕团店的创始人是任桂伦的爷爷任仁昌

1947年,他从上海到台湾

往返两岸的船忽然停开了

故乡就在对岸,却回不去了

 

连大导演李安都排着队来吃,这家70岁高龄的松糕店真的火了

 

爷爷留在台湾,做起了自己最擅长的糕饼

店名叫“合兴”,专卖上海的味道

那个时候,爷爷在嘈杂的菜市场里

穿着笔直干净的西装卖糕点

上海人的精致长到了骨子里

做糕点的爷爷时时想着家乡

小小的松糕也就有了感情

 

连大导演李安都排着队来吃,这家70岁高龄的松糕店真的火了
连大导演李安都排着队来吃,这家70岁高龄的松糕店真的火了
连大导演李安都排着队来吃,这家70岁高龄的松糕店真的火了

 

后来,任桂伦的父亲接手了糕团店

和妻子一起,将这份味道保持了40多年

说起自己家的店,父亲就很骄傲

因为合兴团糕点

是全台湾唯一保留手敲松糕的糕饼店

 

连大导演李安都排着队来吃,这家70岁高龄的松糕店真的火了

 

到了第三代,年轻人都已经不愿意继承家里的手艺了

他们向往更新颖的、更高薪的工作

看着父母起早贪黑的经营小生意

任桂伦更加不愿意接手家族事业

虽然妈妈也表示过希望她回家里工作

但她不愿意

 

连大导演李安都排着队来吃,这家70岁高龄的松糕店真的火了

 

在欧洲生活的时候

任桂伦常常和丈夫去菜市场买菜

她发现国外的菜市场里

有很多店铺都是年轻人在经营

和他们一聊,非常惊讶

一个看起来很现代年轻的火腿铺子

原来已经传了8、9代人了

所以她和丈夫开始考虑

自己家的糕饼店是否也能这么经营呢

加入年轻特色,吸引年轻客人

 

连大导演李安都排着队来吃,这家70岁高龄的松糕店真的火了

 

开始的想法是把这一套理论教给爸妈

在视频里跟他们强调“转型”

教他们用电脑,把图片传到网上

日子长了,看到爸爸妈妈每天除了做糕饼

还得努力学习打字,用电脑,拍照片

任桂伦很心疼

 

连大导演李安都排着队来吃,这家70岁高龄的松糕店真的火了

 

于是,2006年她和丈夫经过缜密的商议

决定辞职回台湾,接手“合兴糕团店”

帮父母分担,留住爷爷的手艺

 

连大导演李安都排着队来吃,这家70岁高龄的松糕店真的火了

 

在糕饼店长大的任桂伦见证了小店的兴衰

从前糕点很受欢迎

现在只有阿公阿婆来买

几乎看不到年轻人的身影

想来想去,还是因为糕点太过陈旧

口味、和样式都是几十年前的风格

而只有“变”才能带着合兴糕团走向新市场

 

连大导演李安都排着队来吃,这家70岁高龄的松糕店真的火了

 

于是,夫妻二人去很多糕点店考察学习

发现可以学习西式甜点

将糕点做得更加精美

说起来容易做起来难

第一关就是父母

做了十几年松糕的他们听到要把松糕做小

首先就觉得找不到做小模具的师傅

第二松糕做小了容易干掉

 

连大导演李安都排着队来吃,这家70岁高龄的松糕店真的火了

 

任桂伦告诉他们现在的模具都是机器刻的

什么样的都能刻

第二点嘛,还是需要多尝试

但糕点的外形和口感是一定要变的

 

连大导演李安都排着队来吃,这家70岁高龄的松糕店真的火了
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接下来的一年里,两个人先就第一代原始的松糕

做了诸多的实验和改良

不断研究模子和水分的比例

虽然还会和父母有争执

但任桂伦每次都会一边耐心的说服父母

一边继续调整

爸妈都接受了,才去大规模执行

因为她知道,父母是最懂合兴糕点精髓的

 

连大导演李安都排着队来吃,这家70岁高龄的松糕店真的火了

 

一年时光,终于把糕点缩小到一口一个

口味也在保持了经典口味之外

开发出20多种

以前的糕点就像爷爷那辈人

质朴、实在

现在的糕点就像任桂伦这代人

精致、多变

 

连大导演李安都排着队来吃,这家70岁高龄的松糕店真的火了

 

糕点做好了

夫妻二人本身就是设计师

就又给糕点设计了新的包装袋

还出了合兴糕点礼盒

他们希望合兴不单单是一家糕点店

还是一家文创店

 

连大导演李安都排着队来吃,这家70岁高龄的松糕店真的火了

 

很快,重新装潢的

现代与古典完美融合的新店面盛大开张

 

连大导演李安都排着队来吃,这家70岁高龄的松糕店真的火了

 

与此同时

他们还推出了随着季节而变的限定款

好看又好吃

店里的年轻人越来越多

 

连大导演李安都排着队来吃,这家70岁高龄的松糕店真的火了

 

日本、英国多家国外杂志前来采访报道

一位日本的老手艺人看了报道

特地赶来专门为吃一口松糕

激动之余还送上了自己的牛皮笔套

算是手艺人之前的心心相惜

 

连大导演李安都排着队来吃,这家70岁高龄的松糕店真的火了

 

有时,遇见父母辈的客人尝过糕点后

会觉得很熟悉

说一声:“这不是小时候吃过的合兴吗?”

而爷爷的味道,也就一直这样保留了下来

 

连大导演李安都排着队来吃,这家70岁高龄的松糕店真的火了

 

爷爷的思乡情,父亲对于这门手艺的骄傲

也都通过这样的一种形式得以保留下来

温情常在,老味道才不会变…

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