一个辍学生,在大理租下23个足球场大的地方,种菜、养牛、建农场、办集市,温暖了整个大理!

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一个辍学生,在大理租下23个足球场大的地方,种菜、养牛、建农场、办集市,温暖了整个大理!

30多岁的男人

现在大都在忙着干这三件事

赚票子、买房子、换车子

而对于嘉明来说

他却在大理干着另外三件事

种地、养牛、办集市

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嘉明是扬州人

上学时叛逆,逃课、辍学……

后来当了10多年的背包客

在路上的时间比在家都多

没车没房,整天“游荡”

一直都没有正经工作

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23岁那年

他到了大理,觉得这个地方非常舒服

萌发了想留在那里的想法

后来,他认识了一位大理姑娘

更加坚定了这个想法

他俩后来结婚生子

嘉明成了大理的上门女婿

他的人生似乎从那一刻开始逆袭

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大理,是一个很好玩的地方

很多不同背景的神人都在这里

科学家、程序员、流浪歌手……

他们到了这里

过起了与自然为伍的生活

“原来人还可以这样活!”

这是大理教会他的第一课

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嘉明在一个叫双廊的渔村开了一家客栈

客栈改造时,他每天骑自行车去工地

洱海水位上涨淹没村路的时候

村民们就用渔船载着他和土狗

运输改造所需的木材水泥

将牛圈改成了厨房

将房子的内部改成了木制结构……

一点一点

面海小屋逐渐成型

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就像小男孩搭积木一样

看到房子最后落成

连他自己都觉得不可思议

他开的客栈

曾是在大理很有名的“海地生活”

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本来小店开得好好的

他又开始不安分了

跑去折腾起了有机农场

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事情起源于和母亲的对话

电话里,他和母亲说:

“来大理吧,到这儿养老,我管你们。”

虽然母亲对儿子的转变很惊喜

但一说要离开老家,却直接摇头

理由是舍不得村里那片自己种的青菜

“嫰,鲜,好吃”

那还不简单,自己开一个就是

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一个辍学生,在大理租下23个足球场大的地方,种菜、养牛、建农场、办集市,温暖了整个大理!和母亲一起种菜

 他于是租下250亩农田种菜

面积相当于23个足球场

然后给农场取名“柴米多”

柴多,米多,简简单单

没想到这农夫一当,他上了瘾

大理有最好的气候条件

在这里,种什么都是丰收一大片

一家人根本吃不光

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农田里挖出鱼塘

放养少量的鱼苗

让鱼能畅快地游泳

没有任何催肥的饲料

就让鱼自然成长

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还养起了奶牛

喝上了最原生态的牛奶……

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每到固定的时日

就搞一个农场开放日

结果这成了大理人的节日

许多人在田野里搭起餐桌

喝着啤酒,吃着地里的菜

开心得如同过节一般

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有人快乐地挑选着田里刚摘的蔬菜

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有人直接切上蔬菜做上了沙拉

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还有人在美食和美酒的催化下

兴之所至地吹来弹唱起来

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隐居在大理的手工匠人、农夫、艺术家

都跑出来了……

原来田野的乡食

可以让每个人都那么幸福

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这也让嘉明意识到

这样的市集不仅仅是一个活动

更是人与人之间连接的纽带

于是,他在大理开出一家生活餐厅

贯穿食物“从农场到餐桌”的餐饮理念

从田野里的菜,直接上餐桌

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结果,他找到这么个地方

这里曾经是一个荒废的办公楼

透过锈迹斑斑的铁栏杆门望进去

说不出的破败萧条

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但让他看上这里的

是房子自然围合成的

一个200平方米的户外空间

他要在这里

把那种自由交流分享的“市集氛围”

带到这个“大院儿”里

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嘉明把这里规划成一个集市

农场餐厅、农产品超市、手工艺展厅

和举办每周一次的“柴米多市集”社区活动

大院的南面

建了一个轻结构的雨棚

顶上铺上细密的竹枝

形成一个公共用餐与交流的区域

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庭院的一侧

是一个开放式的厨房

未来就让厨师在这里烹制美食

而每个食客都能看到

刚从地里出来的新鲜事物被加工制作的全过程

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曾经老屋破旧的外立面……

保留质朴的轮廓

用一层竹隔栅的推拉门

打开了室内与室外的区隔

未来吃饭的,室内与室外打个招呼

几杯酒下肚,就坐到一桌了

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他希望这里

能成为大理美好生活方式的载体

因此在餐厅的建筑表达上

充分强调了在地元素的运用

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空间营造和设计细节方面

体现了大理精神中的闲适

友善和充满生机

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友善的设计体现在许多微小的细节中

比如专为儿童设计的低扶手

为客人挂包而设计的挂钩等

尝试代入食客的角色

以同理心来思考每一类客人的需求

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在这里,还有手工艺品的展厅

那些大理手工匠人

“埋没”在工作室里的匠作

都有了一个展示的舞台

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餐厅一开出来,

结果在大理刮起了一股风潮……

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人们在露天的竹亭里用餐

仿佛回到了小时候

在天井里一家人快乐地吃饭

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大院儿里就成了一个市集

人们挑拣着各类手工艺品

和摊主们聊聊天,唠唠嗑

孩子们在这里愉快地嬉戏

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每一道菜,都直接从田里“出品”

就像这样一道农场蔬菜沙拉

里面用到的食材

有自家农场当天的生菜和甜菜根、洋蓟

自家养殖鸡蛋、自制乳饼

美国友人Mark的冷熏培根

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所有的食物

都是大自然的馈赠

吃着这样的食物

满满是对土地和自然的敬畏和感激

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通过烹饪食物

也传递着柴米多的生活美学理念

美食的源头不在厨房

而在土地

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柴米多的大厨Pedro

不会将自己局限于二十平米的厨房

而是来到乡野,穿过农场

与农场的同事一起聊天

检视和采摘最新鲜的食材

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从农场到厨房

从土地中获得灵感

再把它们精心地烹制

让每一样食物

都能发挥出它最好的口感

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就连一顿农场早餐

 都是自制土豆饼、培根

水煮蛋、沙拉、热牛奶

营养搭配,菜色丰富

看着就好有食欲呢

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下雨的时节

从大山里挖来野生的菌子

松茸、牛肝菌、鸡枞、见手等

这些都是大自然赠送给人类的美食

只有亲近山野的人才能吃到

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经过大厨的精心料理

就成了一道道难忘的美食

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有的人吃完乡野的美食

顺便还捎上一把

刚从地里摘下的蔬菜回去

连叶子都还有着早晨的露水

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这家餐厅,也让大理这座城

不是只有静静发呆的绝美美景

它有来自田野的地气

也有乡村市集的热闹

以及人与人分享自然的馈赠

一个辍学生,在大理租下23个足球场大的地方,种菜、养牛、建农场、办集市,温暖了整个大理!嘉明全家福

人生脱离既有的“轨道”

有时能看到你心中的风景

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